Algas

Iziki

Es propia del Océano Pacífico. Son largos filamentos de color marrón, de hasta un metro de longitud. Es rica en calcio, hierro, proteínas y vitaminas A y B. Antes de cocerla, debe estar a remojo quince minutos. Comer en crudo o junto a cereales y verduras

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Agar-Agar

Gelatina vegetal de origen marino que se obtiene de diversas especies de algas rojas. Originaria de Japón, hoy en día la costa cantábrica es el principal productor de Europa. Utilizado en la dieta moderna por su valor nutricional, fuente de minerales y oligoelementos, aminoacidos esenciales,...

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Wakame

Nombre común o vulgar: Alga wakame Nombre científico o latino: Undaria pinnatifida Se usa para sopa, para acompañar platos de pescado o pollo, cruda en ensalada o hervida con arroz. El polvo de Wakame se usa como condimento del arroz o vegetales. Regenera la calidad de la sangre, colabora a mejorar...

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Kombu

  Algas comestibles, wakame 21Jun07 Es originaria del pacífico, pero también la podemos encontrar en España en Galicia, ya que su adaptación ha sido muy positiva. Es la segunda alga más conocida en el mundo en alimentación directa. Es una de las especies indicadas para iniciarse en el...

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Nori

  El alga Nori es una de las más conocidas por su utilización para hacer sushi. El nori, una vez recogida, es lavada y desmenuzada. Se deja en remojo con agua fría durante una hora, y se deja secar al sol. Destaca su alto contenido proteico y vitaminas A y B12, adecuado para embarazadas,...

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