Sopa de Miso

Ingredientes:

• 5 tazas de agua,
   
• 1 taza de cebolla rebanada,
   
• 1 taza de tofu en cuadritos,
   
• cebollín en rebanadas,
   
• 1/8 de taza de Wakame (algas) en tiras,
   
• 1/4 de cucharada pequeña de barley miso por cada taza de líquido. Barley miso es una pasta de judías de soya molidas, fermentadas y mezcladas con sal marina y barley.
   

Elaboración
Hierve el agua. Añade el wakame y las cebollas. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes. Añade el tofu y el barley miso. Reduce el fuego al mínimo y déjalo cocinar durante 3 minutos. Adorna el tazón de sopa con cebollín fresco.