Brochetas de Tempe y Verduras

(4 personas)

INGREDIENTES:

2 zanahorias, 2 nabos, 2 trocitos de calabaza, 4 laminas de tempeh previamente marinado en shoyu y jengibre.
Aceite de sésamo
Shoyu.
Palillos de madera para brochetas,.

2ª Opción:

Salsa agridulce: ½ taza de agua, 2.c.s.de miso blanco, 1 c.s.de aceite de sésamo tostado, 2.c.s.de jugo concentrado de manzana, 3 c.s. de vinagre de umeboshi o de arroz.
 

Preparación:

Poner las verduras a vapor 10 minutos o hasta que estén blandas.

Calentar el aceite, saltear las verduras y el temphe por unos minutos. Agregar shoyu al gusto.
Alternar las verduras y el tempeh   en las brochetas. Servir al momento.

2ª Opcion:

Si se le pone salsa agridulce, no se saltea ni se le pone shoyu. Verter la salsa y dejar macerar ½ hora.

En un horno pre-calentado, calentar las brochetas durante 10 minutos. Verter más salsa en caso de que se haya absorbido para que estén jugosas. Servir inmediatamente.